Šobrīd par glutēnu (lipeklis jeb olbaltumviela, kas atrodas rudzos, miežos un kviešos) runā ļoti daudz. Glutēna iedarbība uz organismu nav līdz galam skaidra un izpētīta, tāpēc arī dažādu specialitāšu ārstu un uztura speciālistu viedoklis var būt atšķirīgs. Pastāv uzskats, ka glutēns var veicināt iekaisuma procesu zarnu sieniņā, izraisot palielinātu zarnu sieniņas caurlaidību (leaky gut syndrome), …

By, Santa Krūmiņa