Atzinību iegūst pašmāju dabīgā ierauga maize ar pievienoto vērtību – “SimMaize”

Simona Mārupē jau kopš 2016.gada cep neparastu un gardu dabīgā ierauga maizi – SimMaizi. Simona savus kukulīšus sauc par radoši ceptu dabīgā ierauga maizi, jo to sastāvā ir daudz, daudz interesantu, vērtīgu un dabīgu sastāvdaļu, piemēram, nātru un gārsas pulveri, kurkuma, mārdadžu sēklas, melnsēklītes, kaņepju sēklas. Maize ir sātīga, garda un mitra. Tā nesatur dzīvnieku izcelsmes produktus un ir piemērota vegāniem. Neskaitāmos eksperimentos ir izstrādāta SimMaizes oriģinālrecepte un caur to sasniegts ideāls garšu balanss un bagātība.

SimMaizes stāsts sākās kā lielai daļai radošo, darošo sieviešu – laikā, kad ģimenē ienāk mazulis. Tā arī Simonas ģimenē ienāca ne tikai meitiņa Flēra, bet, neilgi pēc tam, arī uzdāvinātā ierauga piciņa, kas mīlēta, apčubināta un labām domām piesātināta izauga līdz SimMaizes zīmolam un tagad šīs labās domas un pozitīvā enerģija dodas pie katra, kas iegādājas SimMaizes produkciju.

Sākotnēji maizīte tikai baudīta ģimenes lokā, taču Simonai, kā ēdienu entuziastei, patīk kulinārie eksperimenti, interesantas garšas un sastāvdaļas, un ar visiem šiem maizes brīnumiem tika cienāti draugi, radi, kaimiņi, bēbīšskoliņas mammas un pasniedzēji, līdz pamazām cilvēki sāka maizi pasūtīt kā dāvanu, ciemkukuli, brokastīm, svētkiem, piknikiem utt. Tā radās SimMaize, kas nu jau vairāk kā piecus gadus priecē Mārupes un Mārupes apkārtnes iedzīvotāju vēderus, kā arī bieži tiek izvēlēta dāvanai, kāzu sālsmaizei un pat tiek vesta uz ārzemēm un prezentēta kā neparasta vietējā garša.

Simona savās maizēs izmanto tikai to, ko lieto mājās pati –  zaļos pulverus, riekstus, sēklas, žāvētos augļus un dažādus “superfood” (kurkuma, mārdadži, melnās ķimenes utt.). Visu garšu kukulīši top tieši tādi, kā garšo Simonai vai viņas ģimenes locekļiem. Un par to ir patiess prieks, ka ģimenes iecienītās garšas novērtē arī citi. Kā atzīst Uztura speciāliste Alise Kindzule SimMaize ir lieliska, kvalitatīva un uzturvielām bagāta maizīte, kas satur minerālvielas un ir bagātīgs šķiedrvielu avots. Maizes receptūra ir bagāta ar dažāda veida interesantām sēkliņām un garšaugiem, kas produkta uzturvērtību bagātina ar antioksidantiem. Pilngraudi, kas atrodami maizītē ir labs B grupas vitamīnu, folskābes, dzelzs, magnija, selēna avots. Maizītes sastāvā esošie pilngraudu produkti un sēklas uzlabo gremošanu, palīdz kontrolēt cukura un holesterīna līmeni asinīs un, ilgstošās sāta sajūtas dēļ, palīdz kontrolēt ķermeņa svaru. Kvalitatīva maize ir ļoti vērtīgs produkts mūsu ikdienas uzturā. Maizes primārā uzturviela ir ogļhidrāti, kas sniedz enerģiju kā muskuļiem, tā arī smadzenēm, tomēr tā ir arī olbaltumvielu avots. Maizīte nodrošina ilgstošu sāta sajūtu un papildina ēdienkarti ar daudz nozīmīgiem vitamīniem un minerālvielām.

SimMaizes piedāvājumā ir dažāda veida kukulīši, taču populārākie ir Klasiskais ar kurkumu un sāļajiem zemesriekstiem,  Melnais ar lazdu riekstiem un žāvētām dzērvenēm, Sierāboliņa ar sierāboliņa sēklām, magonēm un dillēm un pēdējais jaunums – Sauļoto tomātu ar saulē kaltētiem tomātiem un baziliku, taču ik pa laikam klienti tiek iepriecināti ar garšīgiem un neparastiem īpašajiem piedāvājumiem, piemēram, Ziemassvētku laikā tiek cepta aromātiska svētku maize un, Vecgada vakaram tuvojoties ,maize ar pelēkajiem zirņiem un laimes kapeiciņu ar kuras palīdzību var izzīlēt, kuram gaidāma lielā bagātība nākamajā gadā.

Lai padarītu SimMaizes produkciju pieejamāku visā Latvijā, Simona ir izvedojusi BIY (bake it yourself) sauso maizes maisījumu līniju. Tajā ietilpst BIY Burciņmaize, kas ir lielisks starta komplekts dabīgā ierauga maizei pasaulē, jo satur visu nepieciešamo, lai siltu, svaigu dabīgā ierauga maizi pavisam vienkārši uzceptu mājās pats. Tāpat, tiem, kas meklē ierauga maģiju, ir iespējams to atrast pie SimMaizes dehidrētā veidā, kā arī iegādāties BIY sausos maizes maisījumus trīs dažādās garšās, lai gardos kukulīšus ceptu savā virtuvē kaut katru nedēļu. BIY produktu līnija ikvienu aizved gatavošanas piedzīvojumā ar garšu pilnu gala rezultātu.

Tāpat arī BIY līnijas produkti ir lieliski, lai pavadītu laiku kopā ar ģimeni, bērniem – tie ir lielisks veids lai baudītu klātesamību, vērotu kā ieraugs atmostas, kāda kļūst mīkla pēc uzraudzēšanas, kā māja piepildās ar kārdinošu aromātu, lai runātu par vēsturi, mūsu kultūru, stāstītu par mūsu vecvecmāmiņu ceptām karašiņām uz kļavu lapām un to, ka tā ir bijusi nozīmīgs iztikas un spēka avots visos laikos, ko apliecina arī tautasdziesmas:

“Cep, māmiņa, man maizīti,

Vieglu nest, gausu ēst:

Man jāiet siliņā

Priedēm galu līdzināt.”

Bērni ļoti labprāt iesaistās virtuves darbiņos, ja vien tiem ļauj ieviest savu kārtību, arī Flēra ar lielāko prieku bērs, jauks, pievienos kādu papildus sastāvdaļu un maisīs kukulīti brīvdienu borkastu galdam un rudens ir lielisks laiks, lai mājās ienestu aromātu un omulību ar jauku kopābūšanu!

Raksts publicēts sadarbībā ar SIM MAIZE

Foto: Sim Maize arhīvs

By, Santa Krūmiņa